-advertisement-
इंदौर। शहरवासियों की आस्था के केंद्र खजराना गणेश मंदिर को भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने सेफ भोग प्लेस घोषित कर दिया। सर्टिफिकेट पाने के लिए 80 अंकों की आवश्यकता थी, लेकिन मंदिर परिसर को तय मापदंड की कसौटी पर खरा उतरने के कारण 119.5 अंक मिले हैं। तीन महीने से मंदिर परिसर की भोजशाला और दुकानों ने प्राधिकरण से सेफ भोग का सर्टिफिकेट पाने के लिए कई बदलाव किए थे।
पिछले महीने दिल्ली से टीम ऑडिट करने खजराना गणेश मंदिर आई थी, तब टीम ने साफ-सफाई और अन्य व्यवस्थाएं देखकर प्रसन्नता जाहिर की थी। भोग (ब्लिसफुल हाइजेनिक ऑफरिंग टू गॉड) सर्टिफिकेट के लिए लड्डू निर्माण यूनिट, हाईजिन, दुकानों में सफाई, कच्चे माल की गुणवत्ता आदि का खास ध्यान रखा गया था। खाद्य व औषधि विभाग की तरफ से दुकानदारों को प्रशिक्षण भी दिया गया था।
खजराना मंदिर में प्रतिदिन सैकड़ों श्रद्धालु आते हैं। परिसर में 50 से अधिक प्रसाद की दुकानें हैं और मंदिर समिति एक भोजशाला संचालित करती है। यहां साफ-सफाई और निर्माण की गुणवत्ता का विशेष ध्यान रखा जाता है। पहले दुकानों के सैंपल लेने के लिए खाद्य विभाग की टीम आती थी तो निर्माण स्थल पर गंदगी भी मिलती थी। बाद में व्यापारियों ने साफ-सफाई और गुणवत्तापूर्ण प्रसाद बनाने की पहल की। तीन साल पहले स्वेच्छा से व्यापारियों ने लड्डू में केमिकल रंग का उपयोग नहीं करने का फैसला लिया था।
इन पैमानों पर मिला सर्टिफिकेट
- प्रसाद बनाने के कारखाने और भोजनशाला में साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखा गया।
- दुकानदार और कर्मचारी नाखून कटे रखते हैं और डिस्प्ले स्थल को धूल, मक्खियों से सुरक्षित रखते हैं।
- जिन सामग्री से प्रसाद तैयार होता है, उसमें मिलावट नहीं की जाती है और कच्चा माल क्वालिटी वाला इस्तेमाल किया जाता है।
- भोजशाला की रसोई में विशेष सफाई हमेशा होती है। कर्मचारी एप्रेन पहनकर रखते हैं और उनका समय-समय पर मेडिकल भी होता है।
उम्मीदों से ज्यादा अंक मिले
हमें उम्मीद थी कि 80 से ज्यादा अंक पाकर सर्टिफिकेट के हकदार होंगे, लेकिन ऑडिट में 119.5 अंक मिले हैं। अब रणजीत हनुमान मंदिर का प्रस्ताव भी भेजा जाएगा। इसके अलावा सराफा और स्कीम-54 के मार्केट में क्लीन फूड स्ट्रीट के हिसाब से तैयारियां की जाएंगी।
-मनीष स्वामी, खाद्य सुरक्षा अधिकारी, खाद्य व औषधि विभाग
